Alitas con Habanero

El día de hoy te presentamos una receta simple pero llena de sabor: alitas con habanero. Con solo unos pocos ingredientes, podrás preparar un plato picante y delicioso que seguramente satisfará tus antojos.

A continuación te compartimos nuestra receta:

Procedimiento

1. Reposar las alitas en agua con sal y vinagre por una o dos horas.
2. Escurrir y reservar.
3. Vaciar el aceite en una olla: 3 aspectos a cuidar: 1 el aceite deberá cubrir por completo cada dado de pollo. 2 El nivel del aceite no debe llegar a la mitad de la altura de la olla. 3 Al tiempo de freír, no hagas todo el pollo a la vez, hazlo en 2 o 3 tandas.
4. En un tazón mezclar harina, empanizador y sal.
5. Pasar las alitas por el empanizador, cubrir y luego sacudir.
6. Meter a la olla con aceite caliente.
7. Freír por 6 a 7 minutos y medio aproximadamente.
8. Escurrir en papel secante de cocina.
9. Pasar a un bowl con la salsa y mezclar hasta cubrir por completo.
10. Servir acompañar con los palitos de verdura y papas a la francesa.

Rendimiento: 4 porciones

Receta complementaria de Salsa Habanero:

Ingredientes	Cantidad
Agua	1 1/2 tazas
Chile habanero	3 o 4 piezas
Chile guajillo o cascabel	½ pieza
Ajo, partido por la mitad	1 diente
Sal	1.5 cucharadas
Azúcar	1.5 cucharaditas
Vinagre	2/3 taza
Orégano chino	¼ cucharadita
Pimienta gorda	10 piezas
Semilla de anis	¼ cucharadita
Curcúma	1 trozo de 1 centímetro
Semolina	2 cucharadas
Mantequilla	45 gramos
Crema	½ taza
Mayonesa	½ taza

Procedimiento

1. Abrir los chiles retirar y desechar las semillas y rabos.
2. Hacer hervir.
3. Reservar y enfriar.
4. Moler y colar.
5. Hervir los demás ingredientes.
6. Reservar y enfriar.
7. Moler y colar.
8. Integrar las dos mezclas y agregar la mantequilla en pomada, crema y mayonesa.
9. Rectificar la sazón.

Rendimiento: 550 ml, aproximadamente.

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