Crema de Flores de Cempasúchil

La crema de flores de cempasúchil es una deliciosa y colorida opción que resalta la belleza y el sabor de esta flor emblemática de México. Con su vibrante color amarillo y naranja, el cempasúchil no solo adorna altares y ofrendas durante el Día de Muertos, sino que también simboliza el ciclo de la vida y la muerte. Su aroma inconfundible evoca la calidez de la tierra y la riqueza de nuestras tradiciones. En esta receta, las flores se convierten en la protagonista de una crema suave y nutritiva, que celebra tanto su belleza como su significado cultural. Para darle un toque picante y sorprendente, incorporamos el chile Scotch Bonnet, que añade un sabor intenso y un leve calor, elevando la experiencia de este platillo a nuevas alturas.

A continuación te compartimos nuestra receta:

Procedimiento

1. Comienza por lavar bien los pétalos de cempasúchil para eliminar cualquier impureza.
2. En una licuadora, combina los pétalos, el caldo de pollo, la cebolla blanca, el ajo, la sal y el chile Scotch Bonnet (asegúrate de remover las semillas antes de añadirlo). Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
3. Vierte la mezcla en una olla a fuego medio. Agrega la leche evaporada y remueve bien.
4. Mientras tanto, corta las calabacitas en trozos pequeños y prepara el queso panela cortándolo en cubos o desmenuzándolo.
5. Añade las calabacitas y los granos de elote a la olla. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que las calabacitas estén tiernas.
6. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Cuando la crema esté lista, sírvela caliente en platos hondos. Decora con los trozos de queso panela y espolvorea un poco de orégano al gusto para realzar los sabores.

¡Disfruta de esta deliciosa crema de flores de cempasúchil, que celebra la gastronomía mexicana!

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