Huevos Motuleños

Los Huevos Motuleños son una deliciosa opción para un desayuno o brunch lleno de sabores auténticos y reconfortantes. Esta receta, inspirada en la tradición culinaria de Motul, Yucatán, te transportará a una experiencia única de sabor, combinando la frescura de los ingredientes con la calidez reconfortante de los huevos y la intensidad de la salsa.

A continuación te compartimos nuestra receta:

Procedimiento

1. Comencemos con la preparación de la exquisita salsa que realza el sabor de los Huevos Motuleños. En una sartén, cocina la cebolla hasta que se vuelva translúcida.
2. Luego, incorpora el tomate, el jamón, los chícharos y los chiles habaneros enteros.
3. Cocina esta mezcla a fuego medio durante 15 a 20 minutos, asegurándote de remover constantemente para lograr una salsa deliciosa y bien integrada. Sazona a tu gusto y reserva.
4. En otra sartén, fríe los huevos con un poco de aceite hasta obtener el nivel de cocción deseado.
5. Mientras tanto, puedes aprovechar para calentar las tortillas y untarlas con una generosa capa de frijoles refritos, creando la base perfecta para tus Huevos Motuleños.
6. Una vez que los huevos estén listos, colócalos sobre las tortillas doradas. Puedes repetir este proceso, según tu preferencia, agregando otra tostada sobre el huevo y colocar uno más.
7. Finalmente, dale el toque final a tu creación añadiendo la salsa previamente preparada sobre los huevos montados. Para un toque de picante y un sabor característico, incorpora habaneros asados y plátano frito.

Rendimiento: 4 porciones

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