La jalea de tocino y habanero es una deliciosa y versátil receta que combina el sabor ahumado del tocino con el picante característico del habanero. Esta preparación ofrece una experiencia culinaria única que puede utilizarse como acompañamiento para carnes, untarse en pan o simplemente disfrutarse como un condimento sabroso.
A continuación te compartimos nuestra receta:
| Ingredientes | Cantidad |
| Tocino picado | 600 gramos |
| Cebolla picada fina | 1 pieza mediana |
| Chile habanero | 2 piezas sin semilla |
| Miel de maple | 60 ml |
| Café expreso | 60 ml |
| Vinagre de manzana | 60 ml |
| Azúcar mascabado | 2 cucharadas |
| Sal de mar | 1 pizca |
| Pimienta negra recién molida | 1 cucharadita |
Procedimiento
- En una sartén grande, coloca el tocino y cocina a fuego bajo hasta que esté dorado y crujiente.
- Agrega la cebolla picada finamente al tocino y cocina hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- Incorpora los habaneros picados en la sartén y cocina junto con el tocino y la cebolla hasta que estén fragantes.
- Una vez que el tocino, la cebolla y el habanero estén bien cocidos, agrega miel, cafe expreso, vinagre de manzana, azúcar mascabado, y deja que la mezcla hierva a fuego medio. Esto permitirá que todos los sabores se integren.
- Condimenta con sal de mar y pimienta negrapara realzar los sabores de la jalea.
- Retira la sartén del calor y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Una vez que la mezcla esté completamente fría, transfiérela a una licuadora y muélela hasta obtener una textura suave y homogénea. Esto creará la consistencia deseada para tu jealea.
- Finalmente, reserva la jalea en un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador para que se conserve fresca y lista para ser disfrutada en cualquier momento.
- ¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa jalea de tocino y habanero lista para ser disfrutada.
Rendimiento: 750 ml
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