Si buscas una forma innovadora de darle un giro a tus conservas caseras, esta mermelada picante de moras con Trinidad Scorpion es justo lo que necesitas. La dulzura jugosa de las moras frescas fusionada con la intensidad picante del chile Trinidad Scorpion, crea una combinación única que sorprende en cada bocado. Ideal para acompañar quesos, carnes etc., esta mermelada es una delicia que definitivamente te sorprenderá.
A continuación te compartimos nuestra receta:
| Ingredientes | Cantidad |
| Trinidad Scorpion | 1 pza |
| Mora azul | 2 tazas |
| Jugo de naranja | 1/2 taza |
| Azúcar | 1 taza |
| Cebollín picado | 2 cdas |
| Jugo de Limón | 2 cdas |
| Vinagre blanco | 2 cdas |
Procedimiento
- Lava bien las moras y colócalas en una cacerola grande.
- Cocina las moras a fuego medio, aplastándolas con una cuchara de madera para liberar su jugo.Cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añade el chile Trinidad Scorpion picado a las moras. Cocina durante unos 5 minutos más, removiendo para integrar el chile.
- Incorpora el jugo de naranja, el azúcar, el jugo de limón y el vinagre blanco a la mezcla de moras. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Deja que la mezcla hierva a fuego lento, removiendo con frecuencia, durante unos 20-30 minutos o hasta que la mermelada espese. Puedes hacer una prueba de consistencia colocando una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío; si se gelifica, está lista.
- Añade el cebollín finamente picado en los últimos 5 minutos de cocción para que conserve su sabor y textura.
- Retira la cacerola del fuego y, con cuidado, licúa la mezcla caliente con una licuadora de inmersión hasta obtener una textura uniforme y suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la mezcla a una licuadora en partes.
- Llena frascos de vidrio esterilizados con la mermelada caliente, dejándoles un pequeño espacio en la parte superior. Cierra bien los frascos y colócalos en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos para asegurar un buen sellado.
- Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.
¡Listo! ¡Ahora tienes una mermelada picante de moras con un toque único!
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