En la búsqueda constante de sabores exquisitos y combinaciones innovadoras, les presentamos esta deliciosa receta: Ostiones Rasurados con Habanero. Este platillo fusiona la frescura del mar con la dulzura tropical de la piña y el toque picante del habanero. Elaborada a la parrilla, esta receta no solo reinventa los clásicos ostiones, sino que los eleva a nuevas alturas de sofisticación y complejidad de sabores, proporcionando una experiencia gastronómica verdaderamente inigualable.
A continuación te compartimos nuestra receta:
| Ingredientes | Cantidad |
| Ostiones abiertos | 12 piezas |
| Piña miel | ¼ pieza |
| Pimienta negra entera | 2 c/das |
| Chile habanero rebanado fino | c/s |
| Aceite de oliva | 30 ml |
| Jugo de limón | 4 piezas |
| Sal | c/s |
| Cilantro | c/s |
Procedimiento
- Comienza por pelar la piña y córtala en rebanadas finas.
- El siguiente paso es quebrar granos de pimienta negra.
- A continuación, unta las rebanadas de piña con la pimienta recién quebrada y la llevas a la parrilla. Este proceso de asado resalta los azúcares naturales de la piña, creando un contraste fascinante con la pimienta que realza su sabor.
- Mientras la piña se carameliza en la parrilla, hay que abrir los ostiones.
- Una vez que la piña este lista, los ostiones se montan sobre una fina rebanada de piña, habanero laminado y sal al gusto.
- Para finalizar, rociamos los ostiones con un poco de aceite de oliva, añadimos unas gotas de limón para resaltar los sabores y decoramos con hojas frescas de cilantro.
- Sirve de inmediato para disfrutarlo. ¡Buen provecho!
Rendimiento: 12 piezas
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