Si buscas una experiencia culinaria que combine lo mejor de la parrilla con la frescura y la intensidad de los sabores, la Picaña a la Brocheta con Chimichurri de Habanero es una elección excepcional. Este plato te llevará en un viaje de sabores irresistibles. La picaña, un corte de carne con una textura única y un sabor exquisito, se prepara en brochetas y se cocina a la perfección a la parrilla. Pero lo que realmente eleva esta receta a un nivel superior es el chimichurri, una salsa a base de hierbas frescas, ajo y especias, y en este caso le agregamos un poco de habanero que aporta un toque picante y refrescante a cada bocado.
Si estás listo para explorar una deliciosa fusión de carnes asadas y condimentos vibrantes, sigue nuestra guía detallada para crear tu propia Picaña a la Brocheta con Chimichurri y sorprende a todos.
A continuación te compartimos nuestra receta:
| Ingredientes | Cantidad |
| Manojo de perejil | 1/2 pza |
| Diente de Ajo | 3 pzas |
| Chile habanero | 3 pzas |
| Aceite de oliva | 1/4 taza |
| Limon | 1 pza |
| Chile quebrado | 1/2 cdta |
| Sal y Pimienta | al gusto |
| Orégano | al gusto |
| Picaña | 500 gr |
Procedimiento
- Comienza por cortar la picaña en trozos de aproximadamente media pulgada de grosor, ensarta estos trozos en espadas de brochetas y sazona generosamente con sal y pimienta al gusto.
- Prepara tu asador para cocinar a fuego indirecto. Asegúrate de que la temperatura esté alrededor de 145°F (63°C).
- Coloca las brochetas con la picaña en la parrilla. Cocina hasta que la carne esté bien sellada por fuera y haya alcanzado una temperatura interna de 145°F (63°C).
- Una vez que la carne esté lista, retírala del asador y envuélvela en papel aluminio para permitir que repose. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
- Mientras la carne reposa, puedes preparar el chimichurri. Comienza picando finamente los dientes de ajo, los chiles habaneros y el cilantro. Coloca todos estos ingredientes en un recipiente.
- Agrega el aceite de oliva, el jugo de un limón y una pizca de chile quebrado al recipiente con los ingredientes picados. Sazona la mezcla con un toque de orégano, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla todos los ingredientes a fondo para que los sabores se integren bien. Reserva la salsa chimichurri.
- Una vez que la picaña haya reposado durante unos minutos, córtala en finas láminas para servir.
- Coloca las láminas de picaña en un plato y báñalas generosamente con la salsa chimichurri que has preparado.
Esta receta te permitirá disfrutar de una deliciosa picaña a la brocheta con un toque fresco y picante de chimichurri. ¡Buen provecho!
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