Te invitamos a explorar una receta que combina sabores auténticos y técnicas culinarias tradicionales: el Atropellado Norteño de Carne Seca, y en esta ocasión lo que hace especial esta receta es nuestra salsa de Habanero. Esta deliciosa preparación fusiona la intensidad de la carne seca con la frescura de una salsa picante y la suavidad del queso panela asado. Un festín de sabores que despertará tus sentidos y te transportará a una experiencia culinaria inigualable.
A continuación te compartimos nuestra receta
| Ingredientes | Cantidad |
| Queso Panela | 1 pza (400 g) |
| Chile habanero | 1 pza |
| Tomate | 3 pzas |
| Carne seca | 250 g |
| Cebolla | 1/4 pza |
| Diente de ajo | 2 pzas |
Procedimiento
- Comienza por tatemar los tomates y el chile habanero. Este proceso no solo realza sus características, sino que también aporta un toque ahumado irresistible.
- Luego, traslada estos ingredientes a la licuadora, mezcla para crear una salsa única. Ajusta la consistencia según tus preferencias y una vez que se mezclen todos los ingredientes y tengas la consistencia deseada, reserva la salsa.
- Pica finamente los dientes de ajo y la cebolla.
- En un sartén agrega el ajo y la cebolla; guisa hasta que quede todo muy bien dorado.
- Integra la carne seca al sartén y permite que se impregne del sabor del ajo y la cebolla. Cocina a fuego bajo durante cinco minutos para sellar y resaltar su textura característica.
- Luego agrega al sartén la salsa previamente reservada. Cocina a fuego lento durante otros cinco minutos, permitiendo que los ingredientes se fusionen.
- Mientras tanto, en un sartén separado, agrega al queso panela asándolo por ambos lados hasta que tenga una capa dorada.
- Finalmente, coloca el queso panela en un plato para servir y corónalo con el atropellado norteño de carne seca. ¡Disfruta!
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